กระดาษรองอบ 2 ชนิดต่างกันอย่างไร เลือกใช้ให้ถูก

กระดาษรองอบ 2 ชนิด ต่างกันอย่างไร

ชนิดกระดาษที่นิยมใช้ในการทำขนม หรือ เบเกอรี่ จะเน้นใช้กระดาษอยู่สองชนิด นั่นคือ กระดาษพาร์ชเมนต์ และ กระดาษไข ที่จะใช้ในการรองอบขนม หรือห่อขนมเมื่อสั่งกลับบ้าน เพื่อป้องกันสิ่งสกปรก และมอบความสะดวกในการใช้งาน แล้วกระดาษสองชนิดนี้จะต่างกันอย่างไรบ้าง วันนี้เราจะพาไปรู้จักกับความแตกต่างสุดสำคัญที่ธุรกิจร้านขายขนมควรรู้

ความแตกต่างของกระดาษรองอบ 2 ชนิด  

กระดาษพาร์ชเมนต์ (Parchment Paper)

กระดาษพาร์ชเมนต์ (Parchment Paper) เป็นกระดาษที่ผ่านกระบวนการผลิตเพื่อทำให้มีความเหนียวเป็นพิเศษ โดยจุ่มกระดาษในกรดซัลฟูริกเข้มข้นเป็นเวลาสั้นๆ หลังจากนั้นก็นำไปล้างเพื่อให้ค่าเป็นกลางแล้วนำไปอบแห้ง สุดท้ายจึงนำไปเคลือบซิลิโคนเพื่อเพิ่มความทนทานต่อความร้อน โดยทนความร้อนได้สูงถึง 204 องศาเซลเซียส จึงเหมาะสำหรับการปูรองอบคุ้กกี้ โดยตัวกระดาษรองอบนี้สามารถใช้ได้ทั้งสองด้าน และนำกลับมาใช้ใหม่ได้มากถึง 10 ครั้ง ในการอบขนม 200 องศาเซลเซียส หรือ 6-7 ครั้ง ที่อุณหภูมิ 230 องศาเซลเซียส

ตัวกระดาษพาร์ชเมนต์นี้ จะมีอยู่ 2 สี คือ แบบสีขาว มีเคลือบผิว 1- 2 หน้า และ แบบสีน้ำตาลจะเคลือบผิวหมดทั้ง 2 หน้า

กระดาษรองอบนิยมใช้งานกับอะไรบ้าง

  • การห่ออาหารสด เช่น ปลา, เนื้อ, หรือผักสำหรับอบ
  • รองถาดอบคุ้กกี้ ขนม หรือเค้ก สามารถเข้าเตาอบได้
  • ใช้สำหรับงานที่ต้องการความสะอาดและไม่ติดพื้นผิว

ตัวอย่างกระดาษรองอบ 2 ชนิด

กระดาษไข (Waxed Paper)

เรียกกันอีกชื่อว่า Baking Paper ซึ่งเป็นกระดาษที่นิยมใช้รองขนมและอาหารสูง โดยตัวกระดาษจะเคลือบด้วยไขพาราฟิน หรือขี้ผึ้งทั้งสองด้าน ซึ่งจะทนต่อความชื้นและไขมัน เหมาะกับการปูเพื่อรองพิมพ์เค้กเป็นส่วนใหญ่ แต่จะไม่เหมาะกับการนำไปปูรองอบขนม เพราะตัวกระดาษทนความร้อนสูงไม่ดีเท่ากระดาษรองอบ

กระดาษไขนิยมใช้งานกับอะไรบ้าง

  • ห่ออาหารแห้ง เช่น แซนด์วิช หรือขนมในกล่องข้าว
  • รองพื้นในการทำลูกอมหรือขนมหวาน
  • ใช้แยกชิ้นอาหาร เช่น ซีสหรือเนื้อ เพื่อป้องกันการติดกัน

วิธีเก็บรักษาให้เหมาะสม

กระดาษรองอบ ควรเก็บไว้ในที่แห้ง ระวังอย่าให้โดนน้ำ และหลีกเลี่ยงการเก็บไว้ในที่อับชื้น ทางที่ดีควรเก็บไว้ในกล่องหรือถุงกันฝุ่น เพราะจะปิดเก็บได้แน่นหนามากกว่า นอกจากนี้เราควรเก็บกระดาษไว้ในที่ที่แยกกับของมีคม เพื่อป้องกันการฉีกขาด หากมีกระดาษเหลือจากการใช้งาน ควรเก็บในถุงแยกเพื่อให้สะดวกในการใช้ครั้งต่อไป และเราควรตรวจสอบคุณภาพของกระดาษรองอบอยู่เสมอ ถ้ากระดาษเริ่มเหนียวหรือมีกลิ่นเหม็น ให้หลีกเลี่ยงการใช้งาน เพราะกระดาษอาจสัมผัสกับความชื้นหรือปนเปื้อนได้

จะเห็นว่าการอบขนม หรือคุ้กกี้ ที่มีช่องว่างให้กระดาษสัมผัสความร้อนโดยตรง จึงควรหลีกเลี่ยงการใช้กระดาษไข เพราะความร้อนสูงจะทำให้ตัวกระดาษละลายแล้วเกิดสารพิษอันตรายได้ ดังนั้นกระดาษไขจึงเหมาะกับการรองอาหารแห้งมากกว่า โดยการเลือกกระดาษที่เหมาะสมมีความสำคัญกับการขายเป็นอย่างมาก เพราะจะช่วยรักษาคุณภาพอาหาร และเพิ่มความมั่นใจให้กับลูกค้าได้มากขึ้น


สนใจติดต่อพิมพ์กระดาษรองอาหาร

คลิ๊ก >> Tumtook.com/Addline

Add Line : @Tumtook

Comment Box

บทความดีๆที่แนะนำ

ป้ายโรลอัพ อีกช่องทางการโฆษณา โปรโมทสินค้าและบริการที่ค...

โปสเตอร์ (Poster) เป็นสื่อโฆษณาและประชาสัมพันธ์ที่มีประ...

การเลือกใช้ ป้ายไวนิลธงญี่ปุ่น J Flag เพื่อโปรโมทและสื่...

ป้ายโรลอัพ หรือขาตั้งป้าย Rollup คือป้ายประชาสัมพันธ์แล...

สมัครงาน กับ Tumtook

กรอกข้อมูลให้สมบูรณ์